8ème jour de Ventose

Jour de la VIOLETA en PROVENCAL et de la VIOLETTE en Hexagonal. 26 février.

Ayons une pensée émue pour cette tendre fleur à laquelle le calendrier républicain dédia ce huitième jour du mois de ventôse et rappelons que le 26 février 1990, c’est une VIOLETTE, Violeta Chamorro, que le Nicaragua élisait comme Président.

Un proverbe provençal nous dit : « Viouleto de febrié per damo e cavalier » mais un autre proverbe ajoute « Viouleto de mars – pèr puto e bastard ». Je ne ferai pas de commentaire !

Selon le positionnement des pétales, les espèces sont appelées « violettes » ou « pensées ». Les violettes sont parfois appelées « herbes de la Trinité ». Ces plantes ont un usage principalement ornemental. Des variétés odorantes servent en parfumerie et en confiserie.

Violette est un prénom féminin existant en Europe depuis le Moyen Âge.« Violette » est le diminutif francisé du genre Viola, lui-même un dérivé du grec ion, iou (« violet », les Latins ayant préposé un v, selon leur usage) qui désignait en latin différentes plantes dont les violettes .

Les violettes parfumées (Viola odorata, Violette de Toulouse, ... ) sont utilisées : En confiserie, pour les bonbons à la violette élaborés à partir de fleurs fraîches cristallisées dans le sucre. Ils sont une spécialité de Liège (Violette de Liège, produite par Gicopa) et de Toulouse.

En pâtisserie, pour la confection de sirops.

En cuisine, les feuilles de violette ont une saveur légèrement végétale et peuvent être ajoutées aux salades de fruits, farces de volailles et pâtés de viandes. Les fleurs servent de décor aux pâtisseries, fraiches ou confites au sucre. les fleurs sèches ou fraîches sont utilisées en infusion, grog ou sirop.

En parfumerie, pour le célèbre parfum de violettes ; c'est une fleur au parfum envoûtant et suave auquel certains ont prêté un pouvoir aphrodisiaque.

Jadis, dans le domaine de la santé, pour soigner les maux de tête, l'insomnie et la mélancolie et utilisé pour guérir l'acné et les infections de la peau. Ses graines ou fleurs entraient dans la composition de remèdes de la pharmacopée maritime occidentale au XVIII e siècle : catholicum simple ; diaprun solutif.

Les Romains portaient des coiffures agrémentées de violettes, croyant qu'elles pouvaient prévenir les maux de tête liés à l’ébriété. Ils réalisaient avec ces fleurs une sorte de vin censé agir comme un remède homéopathique, et permettre d'apporter l'euphorie de l'ivresse sans avoir à en subir les désagréments. Les violettes étaient également considérées comme des fleurs de deuil, et en faisaient des couronnes de fleurs pour le jour des morts.

Napoléon Bonaparte a été surnommé "Père La Violette" par ses soldats lors de son séjour à l'île d'Elbe, parce qu'il devait revenir avec les violettes, c'est-à-dire avec le printemps. Cette fleur fut ensuite le signe de ralliement des bonapartistes durant les Cent-Jours. "Violettes impériales" est également le titre d'une opérette interprétée par Luis Mariano, d'abord sur la scène du théâtre Mogador puis à l'écran dans un film de Richard Pottier en 1952, et dont l'action se situe sous le Second Empire.

Il existe une Confrérie de la violette à Toulouse. Cette ville est aussi appelée la Cité des violettes, car la production de cette fleur y était très importante. La Violette est l'une des récompenses décernées par l'Académie des Jeux floraux de Toulouse.

En Italie, la violette est l'emblème de la ville de Parme. Au Canada, la violette cucullée est l'emblème de la province du Nouveau-Brunswick.

Dans le langage des fleurs, la violette représente l'innocence, la modestie et la pudeur, par allusion à la petite corolle qui semble hésiter à sortir de son écrin de feuilles . Elle peut aussi être une incitation à sortir de son humilité et être plus hardi . Bleue, elle témoigne de la fidélité ; blanche, elle évoque le bonheur champêtre. Toujours dans le langage des fleurs, la violette en bouquet, entouré de feuilles, symbolise l'amour secret.

Bienfaits de la violette :

soigne la toux et les bronchites

soigne la constipation légère chez les enfants

en cataplasme, elle aide à la cicatrisation des gerçures des seins

agit sur les rhumatismes

bonne pour le peau : eczéma, acné, ecchymose, boursouflures

redonne tonicité et élasticité à la peau

régule la circulation sanguine

agit sur les tensions nerveuses, la fatigue, le stress et l'anxiété

agit sur les infections pulmonaires et urinaires

Vous pouvez l'utiliser en décoction, cataplasme, en huile essentielle, en tisane

Date de dernière mise à jour : 27/02/2023