21ème jour de Frimaire

Jour de L’AGAST ò ARGELABRE en PROVENÇAL et de L’ERABLE en HEXAGONAL. 11 décembre.

Les érables sont des arbres et des arbustes du genre Acer, type de la famille des Sapindacées selon la classification APG III (autrefois, selon la classification de Cronquist, de celle des Acéracées), dans l’ordre des Sapindales.

Une érablaie est un peuplement forestier dominé par les érables.

L’érable, comme le frêne, possède une stratégie de croissance et de captation de la lumière typique d’une essence de trouée, qui le rend également apte aux systèmes bocagers. Plus la lumière est disponible, plus il croît vite et de manière importante. Il ne peut, comme le hêtre, réduire sa croissance fortement quand il manque de lumière et ainsi attendre longtemps le retour d’une situation plus ensoleillée.

Son bois clair dur et à grain serré résiste bien à l’usure et est apprécié en ébénisterie pour la fabrication de meubles. Il présente une bonne stabilité à l’effort ; pour cette raison, il est très utilisé pour la réalisation de manches de guitares électriques.

Certaines conditions (assez méconnues et non prévisibles) de développement de l’arbre peuvent donner à son bois des figures très décoratives (érable ondé, flammé, « birds-eye », etc.).

L’usage principal de cette espèce reste la production de sirop d’érable.

Afin de produire le sirop d’érable, les arbres ne sont mis en production qu’après environ 40 ans de croissance.

C’est au printemps que l’on récolte l’eau d’érable par des trous forés dans le tronc. Cette dernière contient environ 3 % de saccharose. On la fait bouillir pour faire évaporer la plus grande partie de l’eau qu’elle contient. Ce qui reste constitue le sirop d’érable. Il faut environ 40 litres d’eau d’érable pour 1 litre de sirop, ce qui est énorme.

La feuille de l’érable à sucre est le modèle le plus souvent reconnu pour la feuille stylisée qui figure sur le drapeau du Canada.

En ce qui me concerne, mais ce n'est que mon avis, j'assimile cette pratique à du vampirisme vegetal.