Alliaria

Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande [1913]

Alliaire, Alliaire officinale, Alliaire pétiolée, Herbe à l'ail, Herbe aux aulx, Julienne alliaire, Vélar alliaire

Description de Coste

200 Sisymbrium alliaria  Synonymes ALLIARIA OFFICINALIS Andrz.

- Plante bisannuelle, à odeur d'ail 
- tige de 40-80 cm, dressée, robuste, velue-hérissée à la base 
- feuilles à peu près glabres, larges, pétiolées, les inférieures en rein, crénelées, les supérieures ovales en coeur, acuminées, grossièrement dentées 
- fleurs blanches, assez grandes 
- grappe fructifère longue, à pédicelles courts, étalés-dressés 
- siliques ascendantes, subtétragones, raides, bosselées 
- valves à 3 nervures 
- graines oblongues-cylindriques, fortement striées en long, brunâtres, sur 1 rang.

Écologie Haies, lieux frais et ombragés, dans toute la France ; Corse.

Répartition Toute l'Europe ; Asie occidentale jusqu'à l'Inde.

Floraison Avril-juin. .

Usages Vulnéraire, dépurative, diurétique.

 

BONNIER :

161. Alliaria officinalis Andrz . Alliaire officinale [Synonymes : Erysimum Alliaria L. ; Sisymbrium Alliaria Scop.; Hesperis Alliaria Lam .] (pl. 36 : 161, plante fleurie; 161 bis, fruits).

 C'est une plante qu'on trouve au printemps dans les endroits frais, les haies, au bord des chemins ou dans les taillis.
Elle se reconnaît très facilement à ses fleurs blanches, à son odeur d’ail lorsqu'on froisse les feuilles; celles-ci ont le limbe en cœur renversé porté sur un long pétiole très distinct.
La plante a de 30 centimètres à 1 mètre de hauteur et fleurit d 'avril à juin. Dans les m ontagnes, on la trouve parfois encore en fleurs jusqu 'au mois d 'août.
Les feuilles sont bordées de grandes dents, arrondies chez les feuilles inférieures, et, au contraire, aiguës chez les feuilles supérieures ; le limbe tout entier a un contour arrondi chez les feuilles de la base et se termine en pointe aiguë chez les feuilles supérieures. Les fruits mûrs ont environ 3 à 4 cm. de largeur; leurs pédoncules n’ont que 4 à 6 mm. de longueur.

C'est une plante bisannuelle, rarement pérennante, c'est-à-dire pouvant vivre quelques années; la racine principale allongée; la tige est dressée, velue vers la base. Lorsque la plante a germé on voit la partie de la tige, située entre les cotylédons et la racine, se courber sous le poids de l'ensemble des premières feuilles, puis se redresser ensuite. Il se forme quelques bourgeons adventifs sur les racines; ce sont certains de ces bourgeons qui, quelquefois, perpétuent la plante. (On trouve parfois des fleurs anormales à 4 sépales, 3 pétales et 5 étamines. Souvent, les bractées sont développées immédiatement au-dessous des pédoncules).


U s a g e s e t p r o p r i é t é s .
 Bon fourrage naturel, précoce.
Fleurs très visitées par les abeilles.
P lante vulnéraire, détersive, dépurative, diurétique et vermifuge.


D i s t r i b u t i o n . — Ne s’élève guère au delà de 800 mètres dans les montagnes; croît, dans le Jura, jusqu ’au milieu de la région des sapins.
 France : commun dans presque toute la France; rare sur le littoral de la M éditerranée. 
 

Date de dernière mise à jour : 18/11/2022